Ravintola Hemmer on osa vaasalaisen yrittäjän, Saku Railion, vuonna 2007 perustama Vaasa Ravintolat Oy:ta, joka sai alkunsa Sakun syvästä intohimosta ruokaa ja viiniä kohtaan.

Vaasa Ravintolat on paikallinen ravintolaperhe, johon kuuluvat tätä nykyä Ravintola Hemmer, Bank Food & Wine, Pocket Wine & Drinks, Food House Catering (Botniahalli) sekä Food House Power Bay (Vaasan Sähkö)