Meny

Menu

Mat lagad med kärlek och respekt för råvarorna.

Restaurang Hemmer serverar modern finsk-skandinavisk närmat i historisk och stämningsfull miljö.

Grundstenarna i vår restaurang är förutom god service även själva mathantverket. Vi använder råvaror av hög klass och främjar närproducerade råvaror när det är möjligt. Vi vill att den mat vi serverar dig har rena fina smaker, välkommen och njut!

Du får också våra tjänster som catering.

Getost– och rödbetssallad med späda skott, picklad nötvinägrett, Västerbottenschips och basilikakräm

***

Grillad citronkyckling med örtig emmerrisotto, rostad paprika och Marsalasås

***

Vaniljglass med bär och chokladsås

39.50 €

Luftig hummer- och räksoppa, rostad räkkaka med potatis, dill

***

Confiterad anka med tryffelpotatispuré, bondbönor, linser och portvins–balsamicosås

***

Mandarinpannacotta med marinerade bär

43.00 €

Brandade på rökt röding, rostad Malaxlimpa, mormorsgurka och vattenkrasse

***

Sotad oxbringa med merguezkorv, potatisfondant, morot, balsamicolök och pikant rostad skysås

***

Havtornsparfait med hallonsås och rostat mandel–sockerflan

46.00 €

Fläskfilé rostad med fermenterad svartpeppar, olivoljerostad focaccia, kryddsenapsås, marinerad salladscikoria

***

Stekt sik, rostad dillpotatis, purjolök och mousserande hummer–smörsås

***

Äppel– och mandelfinancier med kanel–konjakssirap, Baileysglass och maräng

49.50 €